水素水とは、単純化して言えば水素分子（通称水素ガス、H2）が豊富に溶解した水のことです。 他の一般的な水と他の水素水の形態を簡略に言えば、水素水とは水分子(H2O)の間に別途の水素分子(H2)が挟まれている形態を持つ水だと言えます。 これはまるで炭酸水や炭酸飲料に別の二酸化炭素ガス（CO2）が溶解しているような形だと言えます。 自然状態の一般的な水(水道水、海水、川の水、湧き水など)や大気圏の下の地球大気には極めて珍しいいくつかの事例を除けば、別途の水素分子(水素ガスH2)が存在しません。 このような理由から、ほとんどすべての水素水は人間が人為的に作った水だと言えます。 そして、ほとんどの水素水は水を電気分解する過程を通じて分離された水素ガスと酸素ガスのうち、水素ガス(水素分子)だけが再び水の中に注入される方式で作られた安全で健康な水です。 2000年代以降本格化した医科学系の多様な研究成果を通じて、水素は人間の健康に役立つ酸化防止特性を持っていることが明らかになっています。 水素が豊富に含まれた水素水を飲むことは、身体の酸化的ストレスと炎症を減らすのに役立ち、これは潜在的に特定疾病の危険を減らし、全般的な健康を向上させることができるという多数の研究成果が明らかになっています。

活性酸素とこれによる酸化ストレスは老化の直接的な原因であり、全体疾病の90%以上の発病と関連している。 毒性活性酸素、すなわちヒドロキシルラジカルによって主に発生する酸化ストレスは、今日の代表的な難治性疾患である癌と認知症だけでなく、糖尿病と高血合など主要生活習慣病を誘発すると知られている。

活性酸素(reactive oxygen species、ROS)は有害酸素とも呼ばれ、私たちが呼吸する酸素と非常に異なり、不安定な状態にある酸素を意味します。 環境汚染と化学物質、紫外線、血液循環障害、ストレスなどで酸素が過剰生産されたもので、このように過剰生産された活性酸素は人の体内で酸化作用を起こします。 こうなると、細胞膜、DNA、その他のすべての細胞構造が損傷し、損傷の範囲によって細胞が機能を失ったり変質したりします。